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La cereza se despulpa y se coloca inmediatamente en barriles que se sellan con una válvula unidireccional
y se trasladan a los tanques de fermentación de cerezas
5 cm x 23 cm
permitiendo al café desarrollar notas dulces y afrutadas sin sobrefermentación
con una fluctuación media de temperatura mensual de unos 7 grados centígrados
Gerba Dogo. Cafe de Etiopia Formato:Kg La cereza se despulpa yPerfil Sensorial: Melocotn, Lima, cardamomo, bergamota y miel. Productor: Shonora Family Altitud: 2. 100 2. 300 msnm Regin: Guji Proceso: Lavado Varietal: Heirloom El caf de Guji posee unas caractersticas de taza excepcionales. Con una larga tradicin en la cultura local, el cultivo de caf en Guji se realiza en un suelo naturalmente frtil, donde se aplica compost orgnico y otros fertilizantes naturales. Shonora Coffee, fundada en 2018, lleva el nombre
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